La diabetes mellitus es una enfermedad asociada con una falta absoluta o relativa de insulina en el cuerpo y caracterizada por una alteración del metabolismo de los carbohidratos y otros trastornos metabólicos. En pocas palabras, la diabetes no es una enfermedad en el sentido pleno, sino un estilo de vida y una dieta incorrectos. Por tanto, la nutrición para la diabetes juega un papel importante en el bienestar del paciente.
Alimentos a incluir y excluir de la dieta para la diabetes tipo 2
La nutrición para la diabetes debe ser correcta e incluir alimentos con un índice glucémico bajo (de 10 a 40):
- hortalizas: tomates, berenjenas, repollos, pepinos, calabacines, judías verdes y otras hortalizas verdes;
- huevos;
- champiñones y frutos secos diversos;
- frutas y bayas: cerezas, arándanos, arándanos rojos, ciruelas, peras, manzanas, grosellas, fresas, fresas y sus jugos;
- cítricos: limón, naranja, mandarina y pomelo;
- productos elaborados con cereales y salvado: pan de cebada, salvado de arroz, copos de avena, trigo sarraceno, espaguetis y pastas con harina dura;
- carne dietética: aves, conejo, pavo, ternera;
- pescado y productos pesqueros bajos en grasa;
- chocolate oscuro;
- aceite de linaza prensado en frío;
- agua mineral.
Límite consumo de alimentos con un índice glucémico medio (de 40 a 70)
- productos lácteos: kéfir, leche, yogur;
- bajo en grasas o bajo en grasas;
- verduras: remolacha (hervida y guisada), zanahorias, legumbres;
- pan de harina integral, pan de centeno, pan negro, pan de levadura;
- piña fresca y enlatada;
- zumos de manzana y uva, sin azúcar;
- avena instantánea;
- mermelada;
- pasas, melón, kiwi;
- mayonesa industrial;
- maíz enlatado;
- panqueques elaborados con harina de trigo;
- arroz integral
excluir de la dieta alimentos con un índice glucémico alto (de 70 a 100)
- sandía;
- cereales y panes de trigo;
- copos de maíz;
- papas fritas y horneadas;
- caramelo y miel, mermeladas, dulces, azúcar;
- pan blanco;
- alcohol y bebidas dulces carbonatadas y no carbonatadas;
- café, té, reemplazándolos por achicoria, té verde y té de hojas de arándano;
- frutas dulces: uvas, plátanos;
- sémola;
- Productos cárnicos procesados: salchichas, salchichas, salchichas pequeñas, pollo, carnes ahumadas.
Además de tomar los medicamentos recetados por un médico, es necesario utilizar plantas medicinales: achicoria, hojas de arándano, raíz de diente de león, manto, hojas de frijol y una colección de hierbas para reducir el azúcar.
Además, se aconseja a los diabéticos que lleven un estilo de vida activo, que se muevan más, incluyendo caminar hasta 2 km al día, subir escaleras y realizar trabajo físico, a menos, por supuesto, que hayan sufrido un infarto o un derrame cerebral. Ajuste su horario de sueño, duerma al menos 7 horas al día y acuéstese antes de la 1 de la madrugada.
Pasos básicos y reglas de dieta para la diabetes tipo 2.
No es ningún secreto que la diabetes mellitus afecta principalmente a personas con sobrepeso y obesidad.
Primer paso de la dieta. -2 semanas, deshaciéndose de los kilos de más. Durante este período, coma únicamente alimentos con un índice glucémico bajo.
Si hay un nivel alto de azúcar en la sangre, se recomienda comer estrictamente 3 veces al día, sin bocadillos, así la insulina tendrá tiempo de ser utilizada. En lugar de picar, bebe agua o come fruta.
Las porciones deben ser pequeñas, como dicen los nutricionistas, una ración debe caber en la palma de la mano.
Segundo paso de la dieta – 15 días, consolidación de resultados. Durante este período consumimos alimentos con un índice glucémico bajo y medio. Limitamos la ingesta de azúcar, miel, productos horneados, patatas, plátanos, arroz blanco y maíz.
El tercer paso de la dieta. – por el resto de mi vida, manteniéndome en forma y siguiendo las reglas. El menú debe ser con niveles glucémicos bajos y medios.
Por experiencia propia soy diabético desde hace 11 años, sé que el 70% de la buena salud depende de lo que comiste en el desayuno, el almuerzo y la cena, y el 20% de la actividad durante el día y solo el 10% de los medicamentos.
Comidas para diabetes mellitus para el DESAYUNO lista de platos
Para el desayuno puedes preparar los siguientes platos:
- Avena: elaborada con cereales naturales y leche desnatada, con la adición de una pequeña cantidad de frutos del bosque, pasas y orejones.
- Muesli o salvado: con leche o yogur desnatado.
- Gachas de trigo sarraceno con leche o hervidas: lengua, conejo, carne; o albóndiga, soufflé de carne.
- Tostada recién hecha con una loncha de queso sobre pan integral.
- Requesón desnatado o desnatado, con crema agria, yogur o kéfir desnatado.
- Tartas de queso con crema agria.
- Chuletas de repollo o patata con crema agria.
- Té verde a base de hierbas naturales. Té con leche.
- Frutas: peras, manzanas, naranjas, pomelos.
- Huevos cocidos con mayonesa casera.
- Tortilla de calamares.
- Cazuela de repollo al horno.
- Cazuela de calabacín.
- Budín de carne.
Comidas para diabetes para ALMUERZO lista de platos
Un almuerzo normal consta de ensaladas, primeros y segundos platos, postres y bebidas. Para el almuerzo se ofrecen los siguientes platos:
Ensaladas:
La base de las ensaladas puede ser lechuga, repollo fresco, incl. y col china, coliflor, verduras frescas (rábano, rábano, pepino, tomate), apio, brócoli, champiñones, quesos y frutas.
Primeros cursos:
- Sopas:
- vegetariano vegetal;
- cebada perlada y trigo sarraceno con champiñones;
- arroz con huevo;
- con coliflor;
- con guisantes, con frijoles;
- conservar en vinagre;
- pescado con apio;
- verdura con pollo;
- Borscht de Cuaresma con crema agria.
Segundos cursos:
- Carne hervida o guiso con repollo guisado.
- Stroganoff de ternera con puré de patatas.
- Gulash con patatas hervidas.
- Pollo hervido con gachas de mijo.
- Pita mexicana con queso feta y champiñones.
- Sándwiches a tu gusto, a base de pan integral.
Postre:
- Gelatina de limón sin azúcar.
- Pastel de zanahoria.
- Soufflé de cuajada.
- Tarta de chocolate con stevia en el microondas.
- Tarta de queso con calabaza sin azúcar y sémola.
- Pastel dietético.
- Manzanas al horno.
Bebidas
- Jugo de tomate.
- Kéfir o kéfir con canela.
- Decocción o té de rosa mosqueta.
- Té de cardo mariano (para adelgazar).
- Compota de frutas con edulcorante.
Comidas para diabetes para la CENA lista de platos
Los platos de la cena podrían ser:
- Rollitos de col rellenos de verduras.
- Pescado hervido de variedades bajas en grasas.
- Bolitas de zanahoria y manzana con kéfir.
- Puré de zanahoria con crema agria.
- Repollo guisado.
- Cazuela de verduras.
1 hora antes de acostarse
- un vaso de kéfir;
La lista de platos anterior es una recomendación; debes desarrollar tu propio menú y centrarte en tu bienestar.